Workshop ทำอาหารไต้หวันแท้ๆ จากการท่องเที่ยวไต้หวัน

188
การท่องเที่ยวไต้หวันประจำประเทศไทยมีจัด Workshop ให้สื่อต่างๆ เข้าร่วมค่ะ โดยหัวข้อเป็นการทำอาหารไต้หวัน เมนูที่ได้ทำคือ #ตั้นปิ่ง และ #โหยวฟ่าน โดยทางการท่องเที่ยวไต้หวันส่งกล่องวัตถุดิบมาให้รัตน์เมื่อวันพุธที่ผ่านมาค่ะ
รัตน์เตรียมต้นหอม หมูสามชั้นเอง นอกนั้นน้องๆ การท่องเที่ยวไต้หวันส่งมาในกล่องให้หมดเลยล่ะค่ะ ขอบคุณมากๆ
เมนูทั้งหมดทำไม่ยากเลย ตั้นปิ่งรัตน์เคยทำไปแล้วค่ะ แต่รอบนี้ทำแป้งเองตั้งแต่แรก ไม่ยากเลย ส่วนโหยวฟ่านเพิ่งเคยทำครั้งแรกเลย เป็นการผัด หมู ขิง หอมแดงซอย เห็ดหอม ทรงเครื่องกับเครื่องปรุงไต้หวัน แล้วมาคลุกกับข้าวเหนียว จับกลับด้านลงจาน ก็ได้เมนูนี้แล้วค่ะ ทำไม่ยาก ลองทำตามกันดูได้นะคะ
โหยวฟ่าน
วัตถุดิบที่ทำโหยวฟ่านค่ะ ขิงต้องสับให้ละเอียดนะคะ
วิธีทำ
1. ผัดหอมแดง (ไฟอ่อนอย่าให้ไหม้)
2. ใส่ขิงสับ
3. ใส่เห็ดหอม (เก็บน้ำที่แช่เห็ดหอมเอาไว้ก่อน)
4. ใส่กุ้งแห้ง ผัดให้หอม
5. ใส่หมูสามชั้นผัดให้เข้ากัน ใส่เครื่องปรุง ซีอิ๊วไต้หวัน ผัดจนหอมแล้วใส่น้ำแช่เห็ดหอมลงไปต้มให้เดือด ชิมและปิดแก๊ส
นำข้าวเหนียวลงมาคลุกกับของที่ผัดไว้ในกระทะทั้งหมด คลกเข้ากันเป็นอันเสร็จทานได้เลยค่า
ตั้นปิ่ง
แป้งเอนกประสงค์ 120 กรัม
แป้งมัน 32 กรัม
แป้งข้าวโพด 8 กรัม
เกลือ ประมาณ 1/4 ช้อน
ต้นหอมซอย
ไข่ไก่
และซีอิ๋วไต้หวัน 醬油膏ผสมจนแป้งไม่เกาะติดกัน แล้วค่อยใส่ต้นหอมค่ะ จากนั้นนำลงกระทะ ให้แป้งสุก ก็จะได้แป้งตั้นปิ่งแล้วค่า
น้องๆ การท่องเที่ยวไต้หวัน เอาของใส่กล่องมาให้ดีมากๆ เลยค่ะ
เขียนบอกทุกอย่างเลยว่าอะไรเป็นอะไร ขอบคุณมากๆ ค่า
.
ขอบคุณ Taiwan Tourism Bureau TH ที่จัดกิจกรรมดีๆ ให้รัตน์และพี่ๆ สื่อมวลชนด้วยค่ะ